Feliz Año Nuevo

Solo un pequeño post para felicitar a todos los que nos visitan, muchas gracias ya que es por ustedes que seguimos escribiendo nuestras experiencias culinarias. Esperamos que el año que viene sea tan bueno (o mejor) que el que acaba de pasar.

¡FELICIDADES!

Cartelera Caftán Rojo Enero 01

Aquí la cartelera del Caftán Rojo para la primera semana de Enero de este 2009. En lo personal recomiendo bastante la película El viaje de Chihiro, una obra maestra del director Hayao Miyazaki, aunque no les guste mucho los largometrajes animados este vale la pena. Como siempre dense una vuelta por el Caftán y regresen a comentar.

¡Saludos!

Hostería La Candela (del Hotel Mesón del Alférez)

¡Saludos! Disculpen por la falta de actualizaciones a esta página pero pues son mis vacaciones favoritas del año y ahora si he estado aprovechándolas, pero esperamos para el próximo año ser mas regulares en los posts.

Y como ya escribí ahora que son vacaciones pude ir con mi novia a desayunar tranquilamente (y entre semana) al centro de la ciudad. El lugar que eligimos fué el restaurante del colonial Mesón del Alférez ubicado en la calle de Sebastián Camacho #2 y 6 Esq. Zaragoza, por cierto la particularidad de este hotel es que es un edificio de 200 años de antiguedad y su original dueño era un oficial del ejército Virreynal.

El restaurante se llama "La Candela" y siguiendo la temática del hotel es un lugar con un diseño colonial, paredes de piedra y candelabros colgando del techo nos dan una atmósfera muy particular. El ambiente es agradable y acogedor, y a pesar de estar en pleno centro la atmófera es muy tranquila, por lo que puedes comer con total tranquilidad.

El servicio es muy bueno, los meseros fueron amables y atentos. Algo que si nos sorprendió fué la rapidez con que nos sirvieron el desayuno, a pesar de que el lugar estaba casi lleno.

La carta de desayunos no es muy grande, pero si tiene variedad en los alimentos. Desde el desayuno norteño que consiste en unos burritos rellenos de fajitas de pollo, hasta el clásico desayuno con huevos al gusto. Como en la mayoría de los restaurantes, los desayunos se ofrecen en paquetes que incluyen jugo o fruta y café o té.

Para empezar una buena taza de café y lo que si les recomiendo es que pidan una cesta de pan de requesón, bastante sabroso y al parecer recien salido del horno ya que estaba calientito y esponjosito. Yo me pedí el desayuno de migas norteñas y mi novia unos clásicos huevos rancheros.

Para los que no sepan lo que son las migas, son huevos revueltos con tortilla frita y chile picado. Un platillo típico del norte, allá por Monterrey. Y los huevos racheros son un par de huevos estrellados (o fritos) sobre una tortilla y con salsa roja encima.

Las migas estaban muy sabrosas y la porción era abundante. Venian acompañados de sus respectivos frijolitos y un jugo de naranja. También pude probar los huevos rancheros y como mi novia no come picante la salsa era practicamente de tomate, bastante sabrosa y con buen sazón. Por cierto las tortillas son hechas a mano, igual tuve la sensación de que estaban recién hechas aunque no se veía el comal.

Después de desayunar sería una buena idea que hicieran un recorrido por el hotel, la verdad es que es una joya colonial de la ciudad y de las pocas construcciones antiguas que se mantienen (o que ¿a poco les gustan esas porquerías de edificios pseudo modernas setenteras que solo le quitaron la identidad al centro histórico?).

Ya para terminar, si recomiendo que se den una vueltecita por el lugar. El servicio es bueno y los precios son aceptables (te gastas entre $60 - $80 por persona). Las porciones son abundantes y la comida tiene buen sazón. El lugar es muy agradable y es un pequeño oasis de tranquilidad en nuestro hermoso (pero lleno de carros) centro de la ciudad.

Así que ya saben, si quieren comer algo sabroso en el centro dense una vuelta por La Candela, prueben y si pueden regresen a comentar. Como siempre sus opiniones son lo mas importante.

¡Provecho!

P.D. - les dejo algunas fotos que tomé del hotel después de desayunar.

Felices fiestas

P.D. - Pasenla bien en compañia de sus seres queridos y echense una a nuestra salud.

Vecchio Siciliano

Una de las franquicias que mas ha crecido en la ciudad es sin duda la de Vecchio Siciliano, o comummente llamada el siciliano. Me parece que empezaron en Plaza Animas, ahora hay locales en otras partes de la ciudad (Av. Araucarias, Plaza Américas y Plaza Museo).

En esta ocasión me tocó ir al nuevo local de Plaza Museo, por el cine. Es un local pequeño y acogedor, apenas con unas 6 mesas. Aquí el menú está en la pared, y va desde ensaldas y hamburguesas hasta cortes de carne. Los precios son regulares siendo los cortes lo mas caro (aprox. $99.00) y las ensaladas lo mas barato ($45.00), en lo personal lo que mas me gusta es la hamburguesa (como ya antes lo he mencionado) pero en esta visita decidí pedir un pepito de filete de res y mi novia pidió una ensalada siciliano con pollo.

El pepito estaba sabroso, pero el pan no estaba muy crujiente (de hecho algo chicloso), la carne no tan suave como uno quisiera y debido a eso el guacamole se salía (je, je la verdad fué un batidillo). La ensalada tenía fajitas de pollo la cual estaba deliciosa, los ingredientes frescos y abundantes, te dan a escorger entre varios tipos de aderezo.

Así que concretando, los pros del lugar son: los precios, accesibles y un poco mas barato que en otros restaurantes. Los alimentos, son sabrosos y a pesar de ser una franquicia tienen toque de la casa.

Los contras: en mi caso el pepito estaba malísimo, costaba trabajo morderlo aunque de sabor estaba rico. La cajera estaba medio amargada (al parecer me estaba haciendo un favor).


La verdad si recomiendo que prueben este lugar, en general está sabroso y la hamburguesa se ha hecho de varios fanáticos. Los precios son accesibles, te has de gastar de $70 a $120 por persona.

Como siempre dense una vuelta y esperamos sus comentarios.


¡Provecho!

Restaurante Liverpool Xalapa

Saludos. Seguramente si son de Xalapa, en algún momento habrán terminado dándose una vuelta en Plaza Américas, ya sea para comprar algo o simplemente pasear. Una de la grandes tiendas departamentales es Liverpool, la cual cuenta con su propio restaurante. Y la otra vez fuí a comer con la familia de mi novia saliendo de hacer unas compras.

El restaurante es amplio, con un decorado algo minimalista. La atmósfera es agradable y familiar, con mobiliario cómodo y amplio. El servicio fué atento, aunque si me ha tocado que no te traigan con rapidez los platillos o que el mesero se olvide de tí, por lo cual les recomiendo quejarse con el capitán de meseros y asunto arreglado.

La carta es amplia e incluye platillos de diferentes tipos de cocina, aunque sobresale la mexicana. Los precios dependen de los que quieras pero eso si no es un restaurante barato, el costo por persona pidiendo menú debe de oscilar entre los $80.00 a $150.00. En general la comida es buena sin llegar a ser magnífica, como este tipo de restaurantes de cadenas (sanborn's, vips, toks, etc.) la comida es buena a veces sabrosa pero sin llegar a algo delicioso.

Lo mas sobresaliente del restaurante tal vez sea el buffet, el cual por lo regular es variado y tiene un servicio de antojitos. El buffet ofrece desde ensaladas, pastas, carnes, los ya mencionados antojitos y postres. De tomar cafe americano y/o té, los refrescos o aguas de sabor no vienen incluidas. El costo es de $140.00.

Así que ya saben, si visitan Plaza Américas y no tienen antojo de comida rápida, esta es una buena opción. Como siempre esperamos sus comentarios.

¡Provecho!

Cartelera Caftán Rojo Diciembre 03

La cartelera para la tercera semana de diciembre, como siempre dense una vuelta y disfruten de un buen cafe y con una pizca de arte y cultura.




¡Saludos!

Coffino Coatepec *

Hace unas semanas fui a la ciudad de Coatepec con mi novia a comer a un lugar que me recomendó una amiga; es el café restaurante Coffino. Éste lugar se encuentra ubicado en la calle Jiménez del Campillo No. 17, cerca de la iglesia del centro.

El lugar se me hizo muy agradable por la ambientación y el servicio es muy bueno, aunque cabe mencionar que por lo reducido del lugar solo hay un mesero disponible y en días concurridos hay dos.

La carta es variada para casi cualquier gusto ya que manejan comida mexicana, pastas, carnes y pescados. Eso sí, cuentan con cuatro platillos especiales los cuáles se ven muy buenos aunque he de reconocer que no los he probado aún. Lo que sí puedo recomendar es la sopa azteca y de postre un pay de nuez de macadamia acompañado de un café americano. Aquí cabe mencionar que los dueños de éste lugar tienen sus propias fincas y sirven en su restaurante el mismo café que producen; en lo particular lo recomiendo porque tiene un rico sabor, tiene cuerpo y un muy buen aroma.


Les comento que si piensan pedir dos tiempos no desayunen antes o lleguen con mucha hambre, ya que las porciones que sirven son bastante generosas. Otra cosa que resaltan los platillos es la presentación, aunque sencilla, te invita a degustarlos y el sazón con el que los cocinan es muy bueno.

Para finalizar les comento que Coffino se hizo famoso porque dentro de sus instalaciones se llevó a cabo parte de la filmación de la película del Crimen del Padre Amaro. Actualmente pueden observar en una de las paredes las fotos de dicha película.

El gasto promedio por persona varía entre los 80 a 150 pesos.

* Colaboración de nuestro amigo Enrique Contreras.

Cartelera Caftán Rojo Diciembre 2

Para esta semana de diciembre, espero vayan y disfruten un buen café:


¡Saludos!

La Cava Catalana

Ahora es el turno de uno de los mejores restaurantes de comida española de la ciudad, La Cava Catalana, ubicado en la Av. Murillo Vidal. Antes era un lugar pequeño pero al ganarse el aprecio de los clientes ha podido cambiarse a un local más amplio, decorado con gran variedad de vinos en diferentes cavas y contenedores muy vistosos. La misma atención puesta a la decoración se aprecia en los diferentes platillos que ofrecen.

Hay varias formas de disfrutar este restaurante: se pueden pedir diferentes "tapas" para botanear al centro de la mesa con una copa de vino. Hay varias opciones pero recomiendo ampliamente las Patatas Bravas, que son pedazos de papa bañados en una mayonesa picante exquisita, las pueden ver en la foto de abajo. Hay también Tortilla Española, Pan con Tomate y muchas más. Los precios de las tapas varían entre $40 y $70 dependiendo de lo sofisticadas que sean, pero definitivamente la calidad de la comida es excelente y sirven porciones bastante generosas.

Ideal para una cena romántica o con la familia o amigos, La Cava tiene una carta bastante extensa para todos los gustos. Hay especialidades de la cocina española para el conocedor que no están incluidas en la carta y van variando semanalmente y platillos "menos españoles" como una buena arrachera a las brasas. Otra recomendación es la Sopa de Cebolla que está siempre en su punto, pueden pedirla con huevo o sin huevo y viene con su pan gratinado. Los precios de las sopas y ensaladas están entre $50 y $60 y las raciones también son bastante grandes.

Para gustos exigentes o para los que quieran probar cosas nuevas hay Pato a las Brasas, Conejo, Codornices, Lechón y varios platillos más que no son tan comunes de encontrar en un menú. Si no se quieren arriesgar se recomienda ampliamente la Arrachera, el Filete de Res al Roquefort, el Filete de Res a las Dos Pimientas (mostrado en la foto) y la Suprema de Pollo a la Primavera. Los platos fuertes mencionados primero por lo regular tienen un precio mayor, entre $130 y $190, mientras que los mencionados en segundo lugar tienen precios de entre $60 y $120. En cualquier caso, sirven bastante comida de muy buena calidad por el precio, en realidad vale la pena.

Por algo el lugar se llama así, y es porque también ofrece una variedad muy amplia de vinos de diferentes regiones del mundo, si algun enólogo pudiera hacer la aportación de recomendar buenos vinos a buen precio que se ofrezcan en la Cava, por favor no duden en dejar su comentario. Solo falta por decir que el servicio es un poco lento pero muy cortés, aceptan tarjetas de débito y crédito, y que no se van a arrepentir de visitar este restaurante.

Estudio E - diseño y publicidad

Si son visitantes regulares de Viva Xalapa o bien es su primera vez, habrán notado que en varias ocasiones ponemos diseños, postales y ahora hasta cambiamos el encabezado del sitio. Todo es posible gracias a los amigos de estudio e, los cuales nos ayudan con todo lo que a diseño del sitio se refiere.

Aquí les dejo su publicidad para esta temporada. Así que ya saben, si les interesa servicio de diseño gráfico, un logotipo, publicidad o hasta lo que sea de arquitectura ellos son la solución.

Visiten su sitio estudio-e.blogspot.com

¡Saludos!

Cartelera Caftán Rojo Diciembre 1

Como ya se nos ha hecho costumbre, aquí la cartelera de la primera semana de diciembre en el Caftán Rojo. Ya saben café, cine, teatro y cultura en general. Como siempre en la bella ciudad de Coatepec, aprovechen a ir al pueblo mágico.


¡Saludos!

Pizza Casera

En Xalapa hay muchas y muy buenas opciones para comer pizza, desde las cadenas más famosas hasta las pequeñas trattorias con horno de lena. Peero a veces se antoja no salir de casa y hacer una pizza a tu gusto, además para una cena romántica o una comida entre amigos siempre es una buena forma de sorprenderlos.

Hacer pizza es facil y lo único que requieres es algo de práctica (sobretodo para la masa y la salsa). Lo bueno de hacer una pizza es que puedes ponerle los ingredientes que quieras en la cantidad que quieras, así que para no hacer este post muy largo empiezo por la receta de la masa:

MASA PARA PIZZA (aprox. te salen 3 pizzas)
- 1 kg de harina de trigo. Trata de apartar unos 100 g para poder esparcirlos sobre la masa posteriormente.
- Una taza de agua. A veces un poquito más, pero no hay que usar demasiada.
- Dos cucharadas de azucar.
- Una cucharada de sal.
- Una cucharada de ajo en polvo.
- Tres cucharadas de aceite de oliva. Esto es para que la masa se dore bien cuando esté en el horno.
- Una cucharada de levadura. Tambien la venden en sobrecitos, una porción también sirve.
- Una cucharada de oregano en polvo.

En un tazón grande mezcla la harina, sal, azúcar, ajo, oregano y aceite. Mientras en una tazita disuelve la levadura en un poco de agua. Agregala al tazón con la mezcla, revuelve y poco a poco incorpora el agua, el chiste aquí es ir agregando el agua paulatinamente y amasando/revolviendo hasta que quede una masa homogenea pero que no se pegue a los dedos, si te pasa de agua y se vuelve un engrudo agrega un poco más de harina.
Después de eso empieza a amasar de preferencia sobre una mesa, la masa estará lista cuando ya no se pegue a la superficie. Si se pega mucho espolvorea un poco de harina sobre la mesa y masa.
Ya que se amasó ponla de nuevo en el tazón, tápalo con un trapo ligeramente húmedo y ponlo a fermentar (por la levadura la masa duplicará su tamaño), dejala de 1/2 a 1 hora.

SALSA PARA PIZZA:

Uno de los ingredientes principales para la pizza, una buena salsa hace la gran diferencia. No es dificil de hacer y con el tiempo cada quien desarrolla su propia receta con un toque particular, en este caso esta es mí forma de hacerla:

- 3 tomates picados. Para darle consistencia y cuerpo a la salsa, y un ligero toque de frescura.
- Unos 400 ml. de puré de tomate condimentado. Puede ser La Costeña. Herdez, etc.
- Sal y pimienta al gusto.
- Oregano al gusto. Pero no hay que abusar o dominará el sabor.
- Albahaca al gusto.
- Una cucharada de azúcar. Para restarle acidez al tomate.
- Aceite de oliva.
- Cebolla picada. Cantida al gusto, aprox. media taza.
- Ajo picado. Igual al gusto, uno o dos dientes máximo.

En una cacerola pon el aceite, la cebolla y el ajo. Prende el fuego y pon a sofreirlos, el chiste es que se empiecen a calentar junto con el aceite. Después se agrega el tomate picado y despúes el puré. Ya qu eestá la salsa se agregan los demás ingredientes y se deja un rato a fuego lento para que los sabores se mezclen. Mientras se hace la salsa en buena idea ir precalentando el horno.

PREPARANDO LA PIZZA:

Extiende la masa y dale la forma que quieras (la clásica redonda, la moderna cuadrada o alguna forma extraña y orgánica que salga). Se pone la salsa (no abusar porque se puede humedecer la masa y desbaratar la pizza), una capa de queso (originalmente es mozarella, pero puede ser manchego o gouda) y los ingredientes de tu elección. Esa es una de las cosas por la cual la pizza es tan popular yaque le puedes poner lo que sea. Hay combinaciones comprobadas como la hawaiiana (jamón y piña), vegetariana (puros vegetales), jamón y champiñones, etc.

Despues de armar tu pizza métela al horno unos 20 min a fuego medio, procuera darle vuelta a la mitad del tiempo y cuando se vea que la masa oscurece un poco pica con un cuchillo una orilla y sientela. Si está muy aguada le falta un poco mas si se resiste un poco está lista. Después de esto rebanala y listo a disfrutar. La recomiendo acompañada con una copa de vino, una buena cerveza o un refresco frío.

Espero les haya sido de ayuda, como siempre comento no soy un experto pizzero pero si un apasionado de la cocina. Cualquier duda dejen su comentario y se las contestaremos.

¡Provecho!

Que frío hace en Xalapa

Si bien este otoño-invierno se ha caracterizado por tener algunos días calurosos, hoy si hace bastante frio y es cuando se antoja más un buen café caliente. En la ciudad hay muchas ofertas para resguardarse del frío, no por nada estamos junto a Coatepec, ciudad famosa por su buen café.

En Viva Xalapa ya hemos hablado sobre algunos, no faltan muchos más pero si no sabes puedes consultar aquí. Y si tu tienes algún lugar favorito, agradeceríamos lo comentaras y compartas tu opción con los demás.

P.D. - Y si pueden traten de pedir café veracruzano, apoyemos lo hecho por nosotros.